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本書內容以介紹西式糕點為主,也涵蓋了常見的亞洲甜點或健康茶飲的製法。並完整說明製作時容易犯的錯誤、器具的用法…等糕點的基礎知識,多種必學訣竅,即使是初次嘗試製作的人,也能夠在詳細步驟圖解說明下,從容地完成多款精選甜點,讓你零失敗!

混合,或打發方式只要稍有不同,往往會產生不同的結果。糕點烘焙除了注意材料品質、比例、製作程序等,烘焙的火候更是不容忽視。只要有本書,只要有蒂蒂森林、地中海紅橙捲、法式貓舌餅、可可沙布烈,在家舉辦小型宴會時,就可以用親手製作的糕點,款待來客,賓主盡歡。

作者簡介

林峰玉


現職: 多家知名烘焙店 西點顧問、玉香齋素食餅店(籌備中) 西點主廚


資歷: 台北一之軒時尚烘焙 西點顧問、台北意廬法式烘焙坊 點心房主廚


「2006受邀為星巴克設計研發夏季蛋糕」、「2006日本製果學校合作班短期研修」


「2004日本製果學校合作班短期研修」、「2003日本製果學校合作班短期研修」


「2002取得烘焙乙級技術士」、「2001法國藍帶學校合作班結業」


「2001日本東京製果學校短期研修」


競賽得獎: 2007臺灣GATEAUX盃蛋糕技藝競賽慕斯組亞軍

吳世彬


現任:德麥食品股份有限公司 資深企劃


經歷:元培科技管理大學 兼任講師、加拿大中華易經學院 碩士


著作:烘焙行銷大贏家、烘焙行銷大趨勢、烘焙行銷大樂透、菠蘿狂想曲


開運占卜、SPA風水 好運連連、94年祈福招財農民曆


精糕細點72店(上集)、精糕細點72店(下集)







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幸福甜點親手作

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關於除臭襪廠商snug:腳臭剋星全襪100?臭通紗,超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維,是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後,運用奈米技術,將竹炭粉末完全地融合於纖維之中,再配合纖維本身的特殊結構,可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性,並產生人體所需負離子與阻絕電磁波,達到健康穿襪的舒適。

關於塑身衣廠商equmen男性塑身衣:男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維,能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀,更可以和緩地拉直背部,以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中,協助支撐核心肌肉、手肘和前臂,藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢,幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。

關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年,是台中一家近60年老字號的魚香世家,以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名,由於口味、手藝傳統道地,貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下,於台中縣大裡工業區購置土地,興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房,全面提升產品品質、增加產量,並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。



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